Auteur : Camille Ruiz-Ballesteros

« Jusqu’au bout… » : un projet de lutte contre le décrochage scolaire à Bel’Air.

| Camille Ruiz-Ballesteros

Pas toujours facile à 15 ans de se projeter dans un métier… Pas simple non plus de construire son identité, d’affirmer ses choix et de se confronter aux autres. C’est souvent dans ce contexte de doute que s’installe le décrochage scolaire. Les premiers questionnements peuvent entraîner une baisse de motivation et par enchaînement arrivent chute des résultats scolaires et perte de confiance en soi.

Afin de prévenir ce phénomène et pour accompagner au mieux la classe de 2nd CV (Conseil Vente) du Lycée Bel Air de Fontenay le Comte , un projet d’actions a été mis en place mêlant bien-être et rencontre d’acteurs inspirants. Pour ce dernier trimestre, la classe a pu rencontrer Laurence Armanious, naturopathe (L’Aimant Terre), pour échanger sur les relations entre acné et alimentation.

Challenge photo à La Rochelle

Dans un second temps, la classe est allée une journée à La Rochelle. Après une balade sur le Vieux Port, chaque élève avait un challenge photo à réaliser dans le marché. Le but : développer son regard pour mettre en valeur des produits et des plats appétissants et sources de plaisir et de convivialité. Car c’est avant tout ça le métier de vendeur en alimentation ! Ces photos ont permis de créer un premier portfolio (https://padlet.com/ventebelair/notre-sortie-la-rochelle-iuhnwbku8xrz5tr0).

Un temps d’introduction à la sophrologie a ensuite eu lieu dans les locaux du Centre social Christiane Faure. Les élèves ont pu appréhender leur respiration et pratiquer quelques exercices de relaxation afin de pressentir l’importance de l’écoute de soi.

Enfin, après un bon pique-nique, la classe a pu visiter par demi-groupe, l’épicerie coopérative et participative « La Roch’ Coop » de Puilboreau.  D’un côté, la structure est administrée par des coopérateurs qui, en souscrivant à des parts de La Roch’Coop, deviennent propriétaire du supermarché. Ensuite, chaque coopérateur s’engage à donner 3 heures de son temps toutes les quatre semaines pour assurer le fonctionnement du supermarché : caisse, gestion des approvisionnements, mise en rayon… Grâce à ce modèle de participation active, le supermarché peut appliquer des marges plus basses que dans la grande distribution (25% sur tous les produits) tout en payant un prix juste aux producteurs.

https://larochcoop.fr/

Parallèlement, une activité d’interconnaissance a permis aux groupes de finir l’après-midi dans la simplicité et la bonne humeur. Il s’agit progressivement de développer des compétences psychosociales et de s’inscrire dans une dynamique collective.  Le projet, mené en lien avec le réseau art’ur, continuera sur l’année de 1ère TCVA afin de renforcer les notions de bien-être, indispensables pour les jeunes, et de découvrir d’autres projets inspirant en lien avec la vente et l’alimentation…

+ Infos

Camile Ruiz-Ballesteros

Enseignante-animatrice en Education Socio-Culturelle

Lycée Bel’Air -Fontenay le Comte 85

camille.ruiz-ballesteros@educagri.fr

A la découverte du pain…

| Camille Ruiz-Ballesteros

Cette année, la classe de Seconde Conseil Vente du Lycée Bel Air a réalisé son stage d’Education à la Santé et au Développement Durable sur la thématique du pain. Mêlant biologie, techniques commerciales et éducation socioculturelle, les élèves ont réalisé un parcours du champ à la miette…

Un rencontre

La classe a tout d’abord rencontré Philippe Baumgartner, paysan boulanger à Foussais-Payré. Il y a deux ans, cet ancien instituteur a fait une reconversion professionnelle en créant son entreprise « Le Pain des abeilles ». Devenir paysan était pour lui une façon d’affirmer ses valeurs et d’agir pour une alimentation durable. Il possède 6 hectares et cultive différentes variétés de céréales qu’il transforme ensuite en pain. Il a développé de nombreuses recettes à base de céréales anciennes et de levain qu’il cuit dans un four à bois. Pour la commercialisation, il vend directement sur son exploitation ou dans des magasins bio.

Des ateliers

Les deux autres journées, les élèves ont travaillé en demi-groupe autour de divers ateliers. En biologie, ils ont participé à deux ateliers cuisine. Le premier a permis de tester différentes recettes de pain avec des farines variées : blé, sarrasin, petit épeautre et châtaigne. A travers cette expérience, ils ont pu aborder l’action du gluten dans l’élasticité de la pâte.

Un deuxième atelier a permis de réaliser des recettes « anti-gaspi » avec les restes de pain du self. Les élèves ont cuisiné des gâteaux au chocolat, des petits cakes salés, un crumbles de carotte… autant de recettes gourmandes et faciles qu’ils pourront refaire facilement à la maison !

En éducation socioculturelle, la classe a découvert la photographie humaniste des années 50 et des auteurs comme Robert Doisneau ou Willy Ronis et a travaillé sur l’image. Le but était de mettre en valeur des détails en utilisant plusieurs techniques : mise en couleurs, photos tactiles avec des miettes de pain, broderie. A travers ces expérimentations, ils ont pu s’approprier les représentations du pain, symbole du patrimoine culturel et gastronomique français.

Parallèlement, les élèves ont pu réaliser des sacs à pain avec des chemises de seconde main offertes par La Croix Rouge. Les manches se transforment en sacs à baguette et le corps en poche à pain. Une proposition facile pour faire ses premiers pas en couture et réduire les emballages alimentaires.

Enfin, en cours de techniques commerciales, les deux groupes ont réalisé un diaporama présentant l’exploitation, mettant en avant les atouts et la stratégie commerciale du Pain des abeilles. Pour terminer ce projet, la classe a organisé un temps fort. Des élèves gourmands, curieux et volontaires sont venus pour découvrir ce travail. Après avoir présenté le diaporama, ils ont pu découvrir l’exposition avec l’ensemble des photos revisitées et surtout goûter les productions ! Un très bon moment pour terminer ce projet !

Présentation au Conseil régional des Pays de la Loire

Ce projet, mené en lien avec le réseau art’ur, a bénéficié du soutien de la Région Pays-de-la-Loire grâce au dispositif « AEL Transition écologique – Circuits courts ». C’est dans ce cadre que le Lycée Bel Air a été invité le mardi 12 juin à venir présenter le projet réalisé à l’occasion d’une grande journée de restitution. Deux élèves de la classe ont été missionnées pour présenter devant l’hémicycle l’ensemble des actions réalisées par une vidéo et un discours.